I dati per il calcolo delle calorie e dei nutrienti sono quelli riportati nelle Tabelle di Composizione degli Alimenti consultabili sul portale www.alimentinutrizione.it.
I dati riportati in questa sezione non possono essere copiati o riprodotti o trasmessi in alcuna forma senza una chiara indicazione della fonte originale, che è CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione.
Nel calcolo dell'energia, le kilocalorie totali vengono calcolate moltiplicando:
Dove indicata, l'impronta di carbonio tiene conto dell'emissione di CO2 fino alla fine della fase di produzione degli alimenti elencati. Non vengono quindi considerati il packaging, la cottura e l'eventuale surgelazione.