I rischi dell'alcol

A parità di quantità di bevande alcoliche ingerite, la concentrazione di alcol nel sangue varia da persona a persona secondo l'età, il sesso, lo stato di salute, e a seconda se il consumo di bevande alcoliche sia avvenuto a digiuno o a stomaco pieno.

In un uomo di 70Kg e in una donna di 60Kg che hanno bevuto a stomaco pieno, la quantità di alcol nel sangue e la conseguente alterazione dei comportamenti possono essere le seguenti (vedi anche SoBere?):

• Due Unità Alcoliche* per l'uomo, e una nella donna (alcolemia di 0,3-0,2g, rispettivamente, per litro di sangue): i movimenti sono bruschi e aumentano i comportamenti spericolati, i tempi di reazione si allungano.
• Tre bicchieri di vino per l'uomo e due bicchieri di vino per la donna, o quantità corrispondenti di alcol per altre bevande (alcolemia di 0,5g per litro di sangue: limite legale ammesso per la guida dei veicoli): si riduce la visione laterale e quella degli ostacoli e dei segnali luminosi; la probabilità di un incidente raddoppia; il comportamento comincia ad essere disinibito.
• Cinque bicchieri di vino per l'uomo e quattro per la donna, o quantità corrispondenti di alcol per altre bevande (alcolemia di 0,7-0,9 grammi per litro di sangue, rispettivamente): i movimenti sono scoordinati e la guida pericolosamente compromessa, la probabilità di incidenti stradali aumenta di cinque volte; il comportamento è francamente alterato.
• Sei bicchieri di vino per l'uomo e cinque per la donna, o quantità corrispondenti di alcol per altre bevande (alcolemia di 0,9-1,1 grammi per litro di sangue): lo stato di ebbrezza è evidente, la percezione degli stimoli è del tutto alterata e i tempi di reazione lentissimi.
• Per quantità superiori di bevande alcoliche e alcolemia superiore a 1,5 grammi per litro di sangue: subentrano confusione mentale, perdita di lucidità e sonnolenza progressiva; il comportamento è gravemente alterato; molto frequenti veri e propri deliri che possono sfociare anche in violenze fisiche.

Bere a stomaco pieno è meglio per diversi motivi: riduce il picco di alcolemia e quindi gli effetti nervosi dell'alcol, riduce il rischio di iperacidità, gastrite e reflusso gastro-esofageo, e infine riduce la formazione di prodotti tossici che derivano dallo smaltimento dell'alcol, prima tra tutti l'acetaldeide.

Negli ultimi anni è aumentato notevolmente anche in Italia il "binge drinking", cioè il bere per ubriacarsi, definito come il consumo di più di cinque bicchieri in un'unica occasione. Questo comportamento, volto al raggiungimento dell'ebbrezza, è molto diffuso tra i giovani, ma si è esteso notevolmente anche nelle fasce di età più avanzate. Anche se avviene una sola volta alla settimana, o anche meno, si tratta di un'abitudine molto pericolosa per la salute.

* Una Unità Alcolica è qualunque quantità di bevanda alcolica che apporti 12g di alcol. A titolo di esempio può essere individuata in un bicchiere di vino a media gradazione (125ml, 12%vol), o una lattina di birra a media gradazione (330ml, 4,5%vol) o ancora un bicchierino di superalcolico (40 ml, 38%vol).